商品レビュー

謹製うどんつゆ・だし

渡邉 ★★★★★ 2度めも美味しかった 「うどんセット」が美味しかったので、今回はつゆだけ買って、いただきもののの稲庭うどんと合わせてみました。 前回はそのまま薬味といっしょにいただきましたが、今回は豚しゃぶうどんで。 たっぷりの大根おろしと大葉といっしょに、すこし濃い目のつゆをあわせて。つゆの上品な甘さを大根おろしが引き締め、絶妙なバランスになり大満足です。 隅田 ★★★★★ シンプル 究極の味とても気に入ったので、今回はうどんだし単品を購入。 鰯つゆの香りがとてもよく、上品な味わいです。 飽きない、後を引くような美味しさです。 むりにアレンジせず、三つ葉とか、シンプルな薬味でいただくのが一番かと思います。ぜいたくですが、だし巻き卵に使ってみたらこれまた美味しかったです。 粉茶 ★★★★★ 料理の必需品に!うどんセットを購入した時に使わず残ったのを、料理で使用したところ。。。すごい美味しくなって!今までも料理に市販でちょっといい、めんつゆや白だしは使ってましたが、各段に美味しくなったので、家族にも「料理がうまくなった」と嬉しい勘違いされてますwもう怖くて市販の使えない。。。 ◆ 謹製うどんつゆ・謹製うどんだしセット ・冷たいうどん用のつゆ(300ml)×1本 ・温かいうどん用のだし(300ml)×1本 うどん以外にも色々なお料理で楽しんでいただける、つゆ・だしの単品セットをご用意させていただきました。 ◆ 九州産の素材を厳選 3年連続東京ミシュラン・ビブグルマンを取得した人気店。 2018年に惜しまれつつも閉店した「はし田本店」が自宅で楽しめるうどんをプロデュースしました。厳選素材を使用した、オリジナリティあふれるうどんつゆ・だしをご堪能ください。 ◆ 牛深江良水産の雑節使用・薬味が美味しいうどんつゆ 牛深は日本一の雑節の生産量を誇る熊本最西端の地域です。中でも江良水産は薪窯を使って節を燻製します。毎日の天気や節の状態を確認しながら火力の調整をする職人技です。冷たいうどんのつゆには、「燻製アゴ」を使用。通常の「焼きアゴ」と違い燻製することによって、少し甘めのつゆの中に柔らかさと深みが加わります。「鯖節」をベースに「枕崎産の鰹節」「羅臼昆布」を使用して複雑な旨味とコクを出しています。化学調味料を使用せず、ふんだんに節を使用した素材本来の美味しさをお楽しみください。 こちらのうどんつゆは薬味を加えることでさらに旨味と香りが引き立ちます。ネギ、生姜、みょうが、大葉、柑橘類など加え、キュッと冷やしたうどんと共にお楽しみください。 お好みで3〜4倍に薄めてお召し上がりください。 ◆...
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謹製うどんセット

40代・女性 ★★★★☆ とても深いお味でした「コシ」だけを追求する生麺が多いなか、なめらかな食感と上質な味わいを感じ、また「つゆ」もとても深いお味でございました。素揚げにしたなすやみょうがを「だし」2倍希釈に漬けたものをあしらいました。とても美味しく頂戴いたしました、ありがとうございました。 匿名 ★★★★★ 鰯つゆの味わいが引き立ち、上品な仕上がり麺質、出汁つゆを勘案し、大葉、茗荷、長ネギを薬味としてシンプルに頂きました。鰯つゆの味わいが引き立ち、上品な仕上がり。娘は何故か胡麻を垂らして食していたので、つまみ食いしたら、何と美味い! 匿名 ★★★★★ 絶妙な味わい平麺の麺線が燻製あご出汁と上手く波長が合って、絶妙な味わい。つるみ感の麺質は独特な特徴。冷やし麺にあごを使い、温麺に鰯節を使う使い分けは、卓越した世界観。地域性の特徴が商品で語っている。 30代・女性 ★★★★☆ 固さ食感もつるっとしたのどごし一袋二人分有り、十分でした。だしの味は自分で調節出来て良かったです。茹で時間を6分にして固さ食感もつるっとしたのどごしが良かったです。 麺の分量:少し少ないように思う。 食感:こしがありよかった。 だしの味:おいしいが、少し濃く、塩味が強いように思う。 30代・主婦 ★★★★★ のどごしってこのことか!分量は二人で丁度良かったです、つゆの味等は自分で調節出来たので良かったです。1回目で説明書の7分茹でましたが、ちょっと柔らかくなってしまいました。なめらかでこしあり、つゆ:うまみあり美味しかった。麺は予想以上に多かったです。(4人家族で息子たちが食べ盛りなので足りて良かったです)食感、のどごしがとても良くて小学4年生が「のどごしってこのことか!」と感動していました。だしも記載通りの分量で我が家はちょうど良かったです。 匿名 ★★★☆☆ 食感も良く出汁も美味しかったけど可能であれば1袋あたりの麺量を半分にして4回分けて使えると良かった。食感も良く出汁も美味しかったです。ただ、自分の家のコンロでは記載の茹で時間だとまだ時間が長すぎて溶ける手前になりコシがなくなったので、再度温める事を加味して3分で良かったです。温かくいただくことで出汁の香りがより引き立ちました。卵を入れて頂きましたがバランス良く美味しくいただきました。麺の分量は気持ち少なめでも良いのかなと思いました。 30代・女性 ★★★★★ こしもありとても美味しかった温かいうどん出汁で冷たいつけ汁を作り試食してみまました。出汁1に対して冷水3の割合にしてソテーした鶏肉、ミョウガ、大葉、レモン汁で試食しました。こちらの出汁の方が塩味が丁度よく熱い夏に食べるにはこちらの方が自分の好みでした。麺の茹で時間は6分丁度、氷x冷水1:1の割合でキンキンにしめて頂きました、こしもありとても美味しかったです。 40代・女性 ★★★★★ モチモチとした食感水分量が多いのに、モチモチとした食感が今までに食べたことのないおうどんでとても美味しいです。美味しいのでたくさん食べられるので、量もちょうどよいです。出汁も本当に美味しく、他のお料理にも多用できます。 匿名 ★★★★★ 出汁の香りがしっかり冷たくても出汁の香りがしっかり立ち上るので驚きました。冷水で締めることでうどんのツヤも更に出て、喉越しが非常に良かったです。野菜の揚げ浸しをうどんに乗せて頂いた時はストレートでかけても美味しかったです。...
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極上あか牛肉うどんセット

まっさ ★★★★★ プレミアム感のあるうどん 以前の「謹製うどん」が好みだったので、今回新発売のこちらの商品をいただきました。 ゆで時間15分 の間に、つゆや薬味の準備ができるので かえってこれ位の時間のほうがいいですね。 白ネギが少なかったので、かわりにたっぷりの青ネギをいれてみました。 肉が入っているパックのたれは、入れたら結構甘めになったので、調整のためにうどん出汁の方に市販の関東風つゆを足しました。全体的に甘め寄りだと思います。 出来上がりは「さすが」!の味です。麺がほんとに美味しい。コシがあるのにつるつると食べやすく、いいもの使ってるんだろうなーという感じ。つゆの評価は上記の通り。牛肉は大きさも十分で食べごたえがありました。 みさえ ★★★★☆ 贈り物としてもいいですね実家の両親に食べさせてあげたいと思い、4人前のこちらを注文しました。 「熊本あか牛」ははじめてでしたが、油っこくないのにとても柔らかい肉だったので、両親もとても喜んでくれました。 ただ、一口で食べるには大きすぎるので、料理用はさみで3,4つに切り分けました。 太麺とのことでしたが、肉うどんによく合っているし、つゆもいくらでも飲める美味しさでした。 もう少しお値段が安ければ普段遣いもできるんですけどね・・・ ogawa ★★★★☆ さすがの熊本赤牛最近流行りの「赤牛」に惹かれて購入。 美味しかったです。 肉のうま味がよく出てる。 タレに漬かっている状態なのでサシがどれぐらい入ってるかわからないけど、脂身少なめであることは間違いない。気持ち硬めだけど、一枚肉を豪快に味わえる。 一杯のうどんに対しては少し肉が大きいので、少し切って取り出して、青山椒を巻いて食べてみたらこれまた美味しかった。 うどんもモチモチでツルッとしてて美味しい。ボリューム的にも満足。 むらさきりんご ★★★★★ 出汁と肉のハーモニーほんのり甘いけれどしっかりときいた出汁と上質なお肉のハーモニー。そして、柔らかいのにコシのある饂飩。 寒い日にほっこり美味しくいただきました。 ◆ 極上あか牛肉うどん(贈答用BOXでのご用意) ・謹製うどん(太生麺)2人前×2パック(計4人前)...
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プレミアム水炊きセット

まさと ★★★★★ 天草大王うまい! 天草大王、初めて頂きましたが、ジューシーで柔らかく、でも食べごたえのある、しっかりとしたお肉でした。 はし田さんのスープがとにかく美味しくて、いくらでも飲める感じでした。薄切りのお肉も、たっぷり入ってて大人3人でも充分な量でした。 のぼてる ★★★★★ 冬にぴったり冷凍で届いたので、家の冷蔵庫で解凍してから調理して食べました。スープはまだ少し凍っていたので、軽く湯せんしました。九州の水炊きということで白濁したスープかと思ったら透明感のある鶏ガラスープでしたが美味しくいただきました。塩分はすこし濃い目なので、たっぷりの野菜とともにたべました。 お肉は骨付き肉、だんご、しゃぶしゃぶ用とたくさん入っており、肉を中心としたお鍋が楽しめます。すばらしい肉質で、ぷりぷりとしてとても美味。 昔本場で食べた天草大王よりおいしくいただきました。 けやき坂 ★★★★★ 水炊き 美味しく頂きました!鳥から出てた油がうまい。長野県の旬の味の濃い野菜達、特にクレソンがピッタリでした。                  鶏肉は鴨みたいな歯応え、味もしっかりした感じで好みです。 締めのうどんは前にも食べたけど、言わずもがな、うまい?????? 野菜を入れすぎたのか、スープがもう少し欲しかったのと、うどんが二人で食べるには少し多くて小分けにされてれば良かったかも。第四段も楽しみにしてます!! 鍋奉行修行中女子 ★★★★☆ 最後の〆まで美味とにかく出汁がおいしい。普通、鍋だとつけタレでポン酢醤油で食べたりしますが、これは、そういったつけタレが不要です。出汁の旨味と鶏肉から出てくる旨味で十分堪能できます。鶏肉もつみれや骨付き、スライス肉など、バラエティに富んでいて、それぞれの味が楽しめます。そして最後にはし田のうどんで〆る。うどんは、太麺で茹で時間が15分と長めですが、茹でた後に、鍋に入れてつゆを絡めて食べても、全然麺がのびる事もなく、もちもちで、コシがあって満腹になります。あえてここは、ダメというと、出汁の量が少し足りないかも(それは、出汁もおいしくて、具と一緒にたくさん取ってしまうからなんですが・・) むぎ ★★★★★ 寒い冬には鍋ですよずっと気になってたはし田のうどん。寒い夜に見てしまったので遂に注文しました!だって鍋セットですよ。鶏肉の天草大王がとっても美味しかったです!!スープが味がしっかりしてるのですが私は薄め好きなので水多めでいただきました。締めにはし田のうどんを使うなんて贅沢!ペロリといただきました。 Taka ★★★★☆ 水炊きサイコー元々、家族みんな水炊き好きなんですが、今回食べてまず感じた事が、何より出汁が美味しい。スッキリした感じなのにすごくコクがあって、本当に美味しかったです。 そこに、3種の鶏肉、当たり前以上に美味しくて感動でした。 適当に野菜も入れて、最後のうどんまで、何を食べても旨みたっぷりな、いい時間を楽しめました。 ゆんける ★★★★☆ ほっこりおうどんお肉が好きなので、天草大王に惹かれて購入しました。...
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クラフトビール【YAMAYODARE - Pale Ale -】

ゆずこ ★★★★★ 香りからもうさわやか おうどんのついでに頼んでみましたが、大当たりでした!柑橘のさわやかな香りと味には深みがあり、あっと言う間に飲みきってしまう感じ。他にも色んな種類があるみたいですね。色々試してみたいなと思いました。熊本のポテンシャル凄いです! Sony ★★★★☆ クラフトビールまで出るのですね。 連日の猛暑でへとへとになってます。 うどんを頼もうと のぞきに来たのですが・・・ビールまで!! この暑さに後押しされて注文しました!届くのが楽しみです! 山田将之 ★★★★★ 早く飲みたい!以前、出張の際に熊本市内のレストランでこちらのクラフトビールを飲みました。どれも特徴があって美味しかった。メイド・イン熊本なのですね。通販で買えるようになったのは嬉しいです。楽しみにしています。 くまモン ★★★★★ お肉との相性抜群です!!先日、熊本のお店【WORLD BEER TERMINAL KAEN】にお伺いした時に食べた牛フィレ肉の鉄板焼きとの相性が抜群でした!!柑橘系フレバーで熱い夏にぴったりです!! お店もニューヨークスタイルのビアバーでとてもお洒落でした。 SAO ★★★★★ 熊本産のクラフトビール柑橘系の香りがいいですね。 苦味と味わいのバランスもよく一杯目に飲みたいビールでした。 かほりん ★★★★★ フルーティーな香り甘夏が入ってるらしく香りがすごくいいです。 夏を感じるクラフトビールでした。 美味しかったです! ◆...
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市房漬&梅干し冷やしうどんセット

粉茶 ★★★★★ ポリポリ歯ごたえおうどんの再販を楽しみにしてました!市房漬は初めて知りましたが、ご案内にあったように細かく刻んでトッピングしていただきました。無添加な味噌漬けなのに彩鮮やかで、とても食欲をそそる&宝石のようなおうどんにワクワク。。。食べてみてもパンチのある濃いめのお味の市房漬のポリポリ食感と、つるんとしたおうどんが相性抜群!ぶっかけうどんがお茶漬けのように、つるっとさらっと食べられました!残った市房漬は混ぜご飯にしたり、おにぎりの具材でいただきました。 さだお ★★★★★ 待ち遠しいです! 以前贈答品でこちらの市房漬をいただいたことがあります。 地域の婦人会が心を込めて作って下さったお漬物の味は深く優しく、心があたたまります。夏のうどんやお酒のつまみとしても最高の組み合わせですね。楽しみです。 くま五郎 ★★★★★ 熱い夏にぴったり!!暑い夏にはいつもキンキンに冷やした麺つゆをかけたうどんが大好きなので楽しみです!!市房漬けと梅干に、ひきわり納豆と海苔をトッピングしていただきまぁ~す!! ゆずこ ★★★★★ 胃にも身体にも優しいおうどんがとても食べやすく、胃にも優しいですが、お漬け物と梅干しと食べる事で更に優しい感じになっています。讃岐うどんはコシがありすぎて苦手なので、こちらの食感と消化しやすさが気に入っています。 出汁がおうどんだけでは食べきれず余りますが、豆腐にかけたりして美味しく頂いております! Regina ★★★★★ 相変わらず美味しい暑凄く美味しいうどんです 特に麺がムニャムニャではなくて、弾力性を持って味も美味しいです。 つゆに拘って優しい香りとしっかりした味で本当に美味しいです。 此方の限定品には、漬物と梅干しが付いていて、ご飯といただきました。 パッケージも同梱説明書も綺麗で、プレゼント用にも最適です。 ◆ 市房漬&梅干し冷やしうどんセット 今回の夏企画で初めてお取組をさせていただくことになった「下村婦人会」さんのご協力により、代表商品である市房漬と梅干しの冷やしうどんが実現することができました。 素朴な中にも深い味わいと想いをご堪能いただける市房漬を、はし田の冷やしうどんとご堪能いただけるセットをご用意いたしました。 夏場の食欲が落ちた時などするするっと食べられます。 球磨産のしそと梅で仕上げた、昔ながらの酸っぱい梅干しを添えてお楽しみください。途中で身をほぐし、混ぜ合わせると味の変化をお楽しみいただけます。 ・謹製うどん(平生麺)×2パック(4人前) ・謹製うどんつゆ×1本...
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天草大王タタキ&冷しゃぶうどんセット

ogawa ★★★★★ 夏のご馳走 昨年お鍋でいただいた天草大王肉のスライスが食べたいと思っていたら、冷しゃぶで復活ということで嬉しいです。さっそく注文してみたいと思います! michael ★★★★★ 試食させてもらいました試食会にお呼ばれして食べさせてもらいました。薄切りなのにコクのある天草大王のスライスは、冷うどんのトッピングにピッタリです。たっぷりの大根おろしとネギと共に美味しくいただきました。青山椒も合うと思います。 麻生 ★★★★★ 楽しみ天草大王水炊きセットは美味しかったです。また再び食べられるのが楽しみですねー♪ 白くま ★★★★★ 天草大王のタタキ以前、熊本の友人から頂いた姫コッコの天草大王タタキがとても美味しかったので、今から届くのを楽しみにしてます!!温かいつけ汁に焼きネギとタタキを入れて南蛮風にして頂きいます。 iori ★★★★☆ 大王にまた会える!昨年の冬に 水炊きセット 食べさえていただきました!あの歯ごたえ・うまみが忘れられません!しゃぶしゃぶの薄切りスライス 楽しみです。 うどん好き ★★★★☆ とても美味しくいただきました大人二人でこちらのセットを夕食にいただきました。量もたっぷりで、美味しく、大満足です。 天草大王のタタキはボリューム満点で、一度で食べきれない量でした。そのまま食べてみたら、味はついていなかったので、塩やすだち、柚子胡椒を添えて、たっぷりのキュウリを刻んで食べました。 うどんつゆは、そのまま食べたら辛かったので、希釈しました。うどんは、ゆで時間が長めでしたが、しっかりとしたコシがあり、おいしくいただきました。 ◆ 天草大王タタキ&冷しゃぶうどんセット 天草大王の水炊きに続き、熊本天草地方指定農家「姫コッコ倶楽部」さんご協力のもと、夏の天草大王の登場です!幻の鶏・日本最大級の天草大王だからこその鶏肉では珍しい、モモスライス肉を冷しゃぶにして楽しんでいただける冷やしうどん。 弾力と柔らかさをご堪能いただけるモモタタキ肉と、天草大王をふんだんに詰め込んだうどんセットとして豪華に仕上げました。 ・謹製うどん(太生麺)×1パック(2人前) ・謹製うどんつゆ×1本 ・天草大王のモモスライス(200g)×1パック ・天草大王のモモタタキ(230g)×1パック お中元やギフトにもご利用いただけるよう、「はし田」ギフトボックスでお届けさせていただきます。...
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商品レビュー

この度は南阿蘇研究所をご利用いただき誠にありがとうございます。 お買い上げいただいた商品はいかがでしたでしょうか? 南阿蘇研究所の商品は1つ1つの食材をこだわり抜いて製造された商品ばかりです。 ご購入いただいたお客様の声を生産者にお伝えしたく、ぜひ、ご意見をお聞かせください。 いただいた評価・お名前・コメントは、ホームページに掲載させていただく場合がございますがご了承ください。 お寄せいただいた商品レビューは下記よりご覧いただけます。   天草大王タタキ&冷しゃぶうどんセット¥6,480(税込)・送料無料   ★★★★★(6件の評価) 市房漬&梅干し冷やしうどんセット¥4,320(税込)・送料無料 ★★★★★(5件の評価) クラフトビール【YAMAYODARE - Pale Ale -】¥2,190(税込)・送料別 ★★★★★(6件の評価) プレミアム水炊きセット¥6,000(税込)・送料別 ★★★★★(7件の評価) 極上あか牛肉うどんセット(贈答用・4人前)¥6,000(税込)・送料別(ご自宅用・2人前)¥3,980(税込)・送料別 ★★★★★(4件の評価)         謹製うどんセット¥5,400(税込)・送料別 ★★★★★(24件の評価) 謹製うどんつゆ・だし(2種セット)¥2,998(税込)・送料別(謹製うどんつゆ)¥1,699(税込)・送料別(謹製うどんだし)¥1,699(税込)・送料別 ★★★★★(3件の評価) 謹製うどん(平生麺)¥1,399(税込)・送料別 ★★★★★(2件の評価)...
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