天草大王タタキ＆冷しゃぶうどんセット

天草大王の水炊きに続き、熊本天草地方指定農家「姫コッコ倶楽部」さんご協力のもと、夏の天草大王の登場です！
幻の鶏・日本最大級の天草大王だからこその鶏肉では珍しい、モモスライス肉を冷しゃぶにして楽しんでいただける冷やしうどん。
弾力と柔らかさをご堪能いただけるモモタタキ肉と、天草大王をふんだんに詰め込んだうどんセットとして豪華に仕上げました。

・謹製うどん（太生麺）×1パック（2人前）
・謹製うどんつゆ×1本
・天草大王のモモスライス（200g）×1パック
・天草大王のモモタタキ（230g）×1パック

お中元やギフトにもご利用いただけるよう、「はし田」ギフトボックスでお届けさせていただきます。

天草大王とは熊本に生息する我が国最大級の鶏（雄鶏の背丈90cm、体重が約7kg）のことで、天草地方で飼育されていることから、天草大王と名づけられた鶏になります。
天草地方における飼育環境にに厳しい基準がある天草大王の、天草地方における4軒の指定農家の一つに当たる「姫コッコ倶楽部」様では、熊本県の指導のもと指定された農場でゆっくり、じっくりと丹精込めて飼育されています。

・天草姫戸町の特産品「いわし、ちりめんじゃこ」
・近海で取れる「ひじき、わかめ」(ミネラル、カルシウム等)
・地元の豆腐店の「おから」(タンパク質)
・「野菜」(ビタミン等)

といった厳選した拘りの飼料はもちろん、常に衛生管理・飼育記録を熊本県の畜産農業の指導をうけながら大切に飼育された天草大王は、ゆったりとした環境で健康に育てられているため、その肉質は素晴らしく、肉量が多く、脂身は少なく、臭みやクセがなく、絶妙な歯ごたえ・弾力とジューシーさが特徴となります。

【有限会社 明成「姫コッコ倶楽部」様の詳細はこちらへ】

―二人分―
・天草大王　モモスライス　200g
・小ネギ　お好みで
・サラダホウレンソウ（ベビーリーフやレタスでも可）　適量
・ミニトマトなどお好みの野菜　適量
・天草大王たたき　お好みの量
・謹製うどん（太生麺）　2玉（1パック）
・謹製うどんつゆ　100ml
・水　200ml

―作り方―
① スライス、タタキは自然解凍しておく。
② たっぷりのお湯で太生麺を15分茹で、流水でぬめりをとる。
つゆは水で希釈し冷やしておく。
ねぎは小口切りにしておく。
③ 小鍋にお湯を沸かし、塩少々、酒大さじ1をいれて
天草大王モモスライスを1枚ずつ茹でる。
色が変わったら冷水にとり、キッチンペーパーで水気をとる。
④ 好みの野菜、②の天草大王モモスライス、うどんを
器に盛り付け、つゆを添える。
⑤ 天草大王のタタキは好みの大きさでスライスし
薬味を添え、ポン酢や塩でいただく。